ExtraNews – Menu hari ini Pertama kali masak ati ampela bumbu bali… ternyata asli ini sih enak bgt, bumbunya itu bnr2 meresap sampe ke dlm2, ampelanya jg empuk bgt, ini yg sy tulis resep sesuai aslinya ya, jujur sy kalau msk itu ga pernah sedkt, porsinya porsi jumbo maklum semua msh dlm tahap pertumbuhan hahaha… sy msknya 2x lipat resep asli bahan dan bumbu2 bisa disesuaikan ya, recommended bgt deh pokoknya harus dicoba
Bahan :
5 butir telur ayam rebus, kupas
5 pasang ati ampela, rebus 5 menit, lalu cuci lagi
2 sdm ELOO/minyak untuk menumis
400 ml air mineral
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabe merah besar, buang bijinya, rebus
8 buah cabe merah kering/rawit , buang bijinya, rebus.
Bumbu utuh :
2 sdm gula jawa
2 sdm kecap manis
2 mata asam jawa
1 sdt gula pasir
Secukupnya garam
3 lembar daun salam
Cara memasak :
Siapkan wajan anti lengket, tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi, tambahkan air , masukkan bumbu lain , biarkan mendidih, lalu masukkan telur dan ati ampela. Aduk sesekali, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut dan minyak keluar. Siap disajikan.
(red)
