Bahan Utama Nasi Merah Bakar Isi Ayam:
- 600 gram nasi merah
- 400 gram fillet dada ayam
- 3 sdm minyak wijen
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 100 gram wortel , parut kasar
- 200 gram kemangi, petik daunnya
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- Daun pisang, membungkus
- Lidi, untuk menyemat
Bahan Bumbu Halus Nasi Merah Bakar Isi Ayam:
- 9 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 9 siung bawang merah
- 4 sdt garam
- 1 sdt terasi yang sudah di bakar
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap Nasi Merah Bakar Isi Ayam:
- Sambal Terasi
- Kerupuk
- Timun
- Tomat
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Ayam Kemangi Pedas Spesial
- Langkah pertama ayam di kukus hingga kurang lebih 15 menit, kemudian suwir-suwir dan sisihkan
- Selanjutnya panaskan minyak wijen untuk menumis bumbu halus kemudian tambahkan daun jeruk, air jeruk limau, serai, lengkuas dan jahe hingga harum, aduk kembali hingga rata.
- Lanjutkan dengan memasukan ayam yang sudah di suwir kemudian wortwl dan nasi , aduk kembali hingga rata.
- Masukan daun kengi ketika akan diangkat, matangkan , angkat.
- Bagi menjadi 6 bagian yang sama rata
- Kemudian siapkan daun pisang, letakan satu bagian nasi, gulung hingga membentuk silinder lanjutkan dengan menutup rapat dan sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
- Ulangi hingga semua nasi terbungkus.
- Panggang di atas bara api , lanjutkan membolak balik hingga matang, kurang lebih 10 menit, angkat dan sajikan selagi hangat. [red]
